在廠家對殺菌機進行選擇的時候一定要注意的幾個事項：
1、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇，若產品要求溫度很嚴格，尤其是出口產品，因為要求熱分布很均勻，所以應盡量選擇電腦全自動殺菌機。電腦半自動殺菌機溫度控製、壓力控製與電腦全自動相同，但是價格卻是電腦全自動的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌機。手動殺菌機滅菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。
2、若從節約能源考慮，可選擇雙層殺菌鍋，其特點是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水重複使用，可節約大量蒸汽，適合每天產量超過10噸的食品生產企業。
3、若產品是含氣包裝或者產品外觀比較要求比較嚴格，則應選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌機。
4、若產品粘稠度很高，殺菌過程中產品需要旋轉，則應選擇選擇旋轉式殺菌機。
5、若產品是玻璃瓶或馬口鐵，因為升溫和降溫速度都要求可以控製，所以盡量不應選擇雙層殺菌鍋
6、若產量較小或者沒有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用殺菌機，其原理是蒸汽由下罐電加熱產生，上罐滅菌。
各位用戶在選擇殺菌機的時候一定要根據上麵的幾個條件進行選擇，隻有選擇好的殺菌設備才能讓產品安全放心。
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